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Tarte Tatin (un peu de triche)
(un peu difficile : il peut prendre la forme d'une poire)
Ingrédients:
Remplissage :
1 kg de pommes
100gr de sucre
100gr de beurre
Pâtisserie ( option Lazy : acheter de la pâte brisée) :
200gr de farine ordinaire
100gr de beurre
1 oeuf
Matériel
N'importe quel plat de four à tarte (sans fond amovible : vous ne voulez pas que les jus et le caramel suintent et brûlent à la surface du four chaud !)
Méthode :
Préchauffer le four à 200 degrés C (conventionnel) ou 180 degrés C four ventilé
Préparez ou non la pâte si vous êtes paresseux et optez pour la version prête à l'emploi : Ajoutez le sucre et le beurre à la farine et frottez-y le beurre pour obtenir une consistance semblable à celle d'une chapelure.
Ajoutez votre œuf et liez la chapelure en une pâte. Essayez de ne pas trop travailler la pâte. Ajouter un peu d'eau si trop friable. Faites une boule, placez-la dans un petit bol, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez les pommes. OU sautez si vous utilisez une pâte déjà faite
Peler le cœur et couper les pommes en quartiers (ou trancher le cœur et peler…)
Beurrer le plat de cuisson
Disposez vos pommes en cercle-ici saupoudrez de sucre et de beurre. Ici 2 choix : faites d'abord cuire/cuire sur la plaque de cuisson les pommes pour qu'elles soient déjà caramélisées - ou ne vous embêtez pas et passez tout de suite à l'étape suivante :
Roulez la pâte et posez-la sur les pommes en rentrant les côtés, de sorte qu'il semble que les pommes reposent sous une petite couverture confortable.
Au four : Cuire environ 35-45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et confites dans le beurre et le sucre. Après avoir sorti la tarte du four, placez une grande assiette/plat de service sur la tarte et retournez-la. Vous devrez peut-être remettre des pommes en place.
Servir avec de la crème, du yaourt, de la crème anglaise ou de la glace à la vanille
