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Tian de légumes
(pour 4 personnes)
C'est une recette très traditionnelle du sud de la France. Les légumes cuisent lentement et doivent fondre en bouche, étant presque confits dans l'huile. Délicieux chaud, tiède ou même froid en salade. Parfait en accompagnement de viandes grillées une Poulet citron moutarde (voir recette ) ou poisson ou seul avec du pain croûté français.
La plupart des légumes peuvent être utilisés. Il est également délicieux avec des carottes, des oignons et du fenouil, mais nous les avons utilisés ici :
Ingrédients:
1 aubergine
2 tomates
2 carottes
1 courgette
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
Herbes mélangées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel poivre
Méthode:
Couper tous les légumes en tranches de 4 mm d'épaisseur
Dans un bol, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile et les herbes
Dans un plat à four en terre, alternez les légumes en couches verticales, comme si vous faisiez une tarte aux pommes - commencez par la tranche d'aubergine (vous devrez peut-être la couper ensuite en deux si elle est très grosse)., courgette, poivron, carotte, tomate, jusqu'à ce que vous manquez.
Saupoudrer de plus d'herbes, arroser du reste d'huile d'olive (vous pouvez même ajouter un peu plus…
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Cuire au four à 170 degrés chaleur tournante pendant environ 45 minutes
